ศูนย์กลางการเรียนรู้ด้านเทคโนโลยีและการจัดการห่วงโซ่คุณค่ากาแฟประเทศไทย

กิจกรรมสร้างเครือข่ายร่วมเกษตรกร ในวันที่   6 กรกฎาคม 2567 ได้ลงพื้นที่การผลิตกาแฟปางขอนร่วมกับเกษตรกรในเครือข่าย โดยได้รับความร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญเครือข่ายจาก Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) และ Klassik bean จากประเทศอินโดนีเซีย ลงพื้นที่แปลงปลูกกาแฟ…

นักวิจัยมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง หัวหน้าศูนย์ฯ นักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ และนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทยกวิจัยร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ในหัวข้อ การสร้างมูลค่ากาแฟไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม วันอังคารที่ 27 สิงหาคม 2567 เวลา 16.00 – 16.00…

ภายในงานอว.แฟร์จัดกิจกรรมเพื่อสร้างการรับรู้ต่อกาแฟคุณภาพแบ่งออกเป็น 1. บูธนิทรรศการแสดงผลงานข้อมูลการแปรรูปกาแฟด้วยจุลินทรีย์ ระหว่างวันที่ 23-28 กรกฎาคม 2567 โดยมีการให้ข้อมูลการแปรรูกาแฟด้วยจุลินทรีย์สามารช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันออกไปซึ่งสามารถทำได้ด้วยการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ ได้แก่ wash process/honey process และ nature process…

จัดกิจกรรมการถ่ายทอดองค์ความรู้จากนักวิจัยร่วมระหว่างมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มหาวิทยาลัยมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร และสมาคมกาแฟพิเศษไทย ในหัวข้อการพัฒนากาแฟพิเศษด้วยเทคโนโลยีจุลินทรีย์ต่อรสชาติกาแฟ ซึ่งการแปรรูปกาแฟด้วยจุลินทรีย์สามารถช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันออกไปซึ่งสามารถทำได้ด้วยการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ ได้แก่ wash process/honey process และ nature process รวมถึงความปลอดภัยจากการใช้เทคโนโลยีการหมัก นอกจากนี้ยังมีการให้ชิมรสชาติของกาแฟจากการเพิ่มมูลค่าด้วยเทคโนโลยีการหมัก…

ทางศูนย์กลางการเรียนรู้เรื่องกาแฟ ได้ร่วมจัดงานประชุมวิชาการ The 2nd  Tea and Coffee International Symposium 2024 (TCIS2024)  and the 3rdInternational Congress on CoCoa Coffee…

เมื่อวันที่ 15 มีนาคม 2567 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) จัด MFU Coffee fest 2024 และการประชุมวิชาการ หัวข้อ พัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไทยอย่างยั่งยืน ณ…